Bienvenue à l'Ancienne Auberge...

La VRAIE Table d'Hôtes

Le soir à table, nous partageons avec vous un repas convivial...

Il est composé habituellement d'une entrée, d'un plat, de fromages régionaux et dessert, boissons comprises*.

Une cuisine personnelle, soignée et gouteuse à base de produits locaux et d'autres venus de loin. Les légumes que nous cultivons au potager le plus naturellement possible et les oeufs de nos poules sont bien sûr au menu. Nous utilisons des ustensiles de cuisson en cuivre ou en fonte d'acier pour nos plats mijotés.

  • Prix du repas : 23 € boissons comprises
  • Enfants de moins de 12 ans : nous consulter au préalable.

* Apéritif, vin et café ou tisane compris. Les demandes particulières telles que champagne, digestifs, apéritifs ou consommations en dehors de ceux proposés dans le cadre des repas feront l’objet d’une facturation séparée.

Table d'Hôtes  St Affrique Roquefort Sylvanès Aveyron 12

Au menu récemment...

Oeuf Mollet sur Toast au Roquefort, Légumes farcis à la viande de Brebis, Soufflé aux Orties et à l'Oseille, Risotto aux Trompettes, Panacotta aux Cèpes, Carottes et Navets glacés, Magret de Canard aux Prunes du jardin, Purée de Topinambour à la Vanille... Et les Sorbets et Glaces Maison, et le Cht'iRamisu (au Speculoos et à l'Alcool de Genièvre) !

Table d'Hôtes St Affrique Roquefort Sylvanès Aveyron 12

Les ingrédients

Vedette locale, le Roquefort est évidemment présent sur le plateau de Fromage, mais aussi occasionnellement dans nos plats.

L'hiver, nous préparons nos conserves de charcuteries pour vous les servir toute l'année: Jambonneau, Melsat, Pâtés, Magrets Séchés...Les Oeufs proviennent de nos 7 poules et le Miel de nos 4 ruches.

Table d'Hôtes St Affrique Roquefort Sylvanès Aveyron 12

Desserts Maison

Le Parfait à la Chicorée, le Soufflé au Genièvre, la Marquise au Chocolat Coco: Trois desserts "titulaires" qui fidélisent les gourmands. Le pêché-mignon du Chef!

Tout est fabriqué dans notre cuisine, depuis les pâtes à tartes, gâteau ou biscuit jusqu'aux Glaces et Sorbets en passant par les Caramels, Crèmes Anglaises, Mousses et autres Sauces sucrées.

  • Le Café que nous servons et le Chocolat utilisé dans nos préparations sont Bio et issus du commerce Equitable.
  • Le Vin que nous vous proposons vient du Domaine de Malavielle, Mérifons (34), domaine conduit en biodynamie.
  • Des menus spéciaux pour les grandes occasions: Pâques, Nouvel An... n'hésitez pas à nous consulter.
  • Des week-end à thème pendant la saison hivernale pour lesquels nous lançons les invitations par notre liste de diffusion...

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