Welcome to l'Ancienne Auberge
Stages de cuisine Chambre D'Hôtes Roquefort St Affrique 12

Ateliers cuisine à St Félix de Sorgues !

Nous vous proposons d'entrer dans notre cuisine...

Week-ends "Charcuterie".

Pour apprendre à préparer vos Charcuteries Aveyronnaises, à base de porc : Jambonneau, Pâté, Melsat, Joues de Porc Confites, que vous emporterez avec vous en bocaux stérilisés à la fin du week end.

Ces ateliers s'organisent de la façon suivante :

  • Arrivée le Vendredi en fin d'après midi;
  • Après votre installation dans votre chambre vient une petite heure d'atelier pour présenter les procuits que nous allons travailler, puis découper et mettre au sel les viandes pour le lendemain, suivie de l'apéritif et du repas, bien sûr à base de charcuteries!
  • Le Samedi, après le petit déjeuner, une matinée entière d'atelier suivie de la stérilisation de ce que nous aurons préparé.
  • Repas de midi et après midi libres, le soir, nous prenons à nouveau le repas ensemble.
  • Le Dimanche, encore une matinée d'atelier et stérilisation, repas de midi et après-midi libres.
  • Comme il faut laisser refroidir suffisamment les bocaux après la stérilisation avant de les sortir, vous pourrez prendre la route du retour vers 16 h.

Il est possible de prolonger votre séjour avant ou après les ateliers.

Tarif pour 2 personnes, comprenant les 2 nuits avec repas du soir et petit déjeuner, les ateliers en cuisine et 20 bocaux de 500 ml (5 de chaque spécialité) est de 370 €.

Ces week ends vous sont proposés essentiellement en période hivernale, entre la Toussaint et Pâques.

N'hésitez pas à nous consulter pour les dates ou d'autres questions.

Week-ends "Pâtisserie".

Le secret du Parfait à la Chicorée enfin dévoilé!

L'organisation est identique aux week-ends charcuteries :

  • Arrivée le Vendredi soir, pour une première session de travail en cuisine suivie des matinées du Samedi et du Dimanche.
  • Fin de l'atelier le Dimanche midi.

Vous découvrirez les secrets du Parfait à la Chicorée, mais aussi du Soufflé Glacé au Genièvre, 2 recettes emblématiques de l'Auberge. Vous apprendrez à maîtriser la cuisson du caramel et diverses gourmandises que vous emporterez chez vous. En voir plus ici.

Tarif pour un couple : 320 € incluant les 2 nuitées avec les petits déjeuners, les repas du soir et l'atelier pâtisserie.

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Week End "Détente et Découvertes"

Week End "Faites vos Charcuteries Aveyronnaises"

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